Крем с оризово брашно на фурна

Необходими продукти:

1 литър прясно мляко,

50 гр.оризово брашно,

3 яйца,

120 гр.захар,

1-2 ванилии.

Оризовото брашно се размива на кашичка с малко от прясното мляко,добавя се половината от млякото и в подходящ съд се вари ,докато започне да се сгъстява.Маха се от котлона и се прибавя половината от останалото мляко за да се охлади сместа /пръста да търпи /.Яйцата се разбиват със захарта с помоща на вилица или готварска тел ,добавя се останалото мляко,доразбова се за да сестопи захарта и се прибавя към места с брашното.Разбърква се добре и се разпределя в огнеопорни купички или метални за крем карамел.Пече се 50-60 мин. на водна баня ,на 150 С .

Да ви е сладко!

Великденски курабии

Необходими продукти:

5 яйца,

1/2 кг.захар,

400 мл.мека мас,

125 мл.лимонада,

2 пак.амониев бикарбонат/амонячна сода/- 20гр.

4-5ванилии,може и повече,лимонова есенция,кората на 1 лимон,сока на 1/2 лимон,

Около  1,700 кг.брашно.

Брашното се пресява,прави с кладенче и се сипва маста,захарта,яйцата,лимонадата,ванилията и лимоновата есенция,лимоновата кора,настъргана.Последно се добавя амонячната сода и се залива със лимоновия сок.Така както са си в кладенчето,всичките продукти се разбъркват добре да се смесят и се замесва твърдо тесто.Ако е необходимо се добавя още малко брашно.

С помоща на домашна месомелачка и специална приставка се оформят курабийките.

Пекат се в загрята фурна на 200-220 С,

Да ви е сладко!

Питки със сусам

За тестото:

20гр.прясна мая,

100мл.вода,

300мл.кисело мляко,

100мл.олио,

1 супена лъжица захар,

1 чаена лъжичка сол,

1/2яйце,

700-750гр.брашно.

1/2яйце за намазване и шепа сусам.

Маята и захарта се разтварят във водата.Брашното се пресява и се оформя на кладенче.Сипва се маята в кладенчето и се разбърква леко като се отнема част от брашното за да се получи рядка кашичка.Оставя се за 10-15мин.

1 яйце се разбива и половината се смесва с киселото мляко,другата половина се оставя за намазване на питките.Сместа с яйцето и киселото мляко се сипва при маята,добавя се и олиото и солта.Замесва се меко тесто ,което се покрива и се оставя да почине за 30мин.

Тестото се разделя на 12 топки и от всяка се оформя фитил с дебелината на пръст.

Края на усукания фитил се промушва през средата и се оформя питката.Намазва се с яйце и се потапя в сусама

Питките се подреждат в тава,намазана с олио или  застлана с хартия за печене на разстояние една от друга.

Оставят се да почиват .След 30мин.се включва фурната на 180С да загрява.Докато загрее фурната минават още десетина минути.Слагат се в загрятата фурна и се пекат за 30 мин. или до апетитен загар.

Когато се извади тавата от фурната,се покрива за 5-6мин.  с покривчица.

Да ви е сладко!