петък, 28 март 2014 г.

торта Черната ПРИНЦЕСА



Реших да направя сладкиш от рода на сладък салам,но вместо бисквити използвах ореховки.Резултатът обаче не оправда очакванията ми и тогава с половината смес ,яйца ,брашно и т.н. преминах към направата на кекс,но и до тук не спрях......направих торта.Получи се една вкусна,шоколадова,орехова и много лесна за приготвяне вкусотия.Принцеса,това е моята торта"ЧЕРНАТА  ПРИНЦЕСА"


Необходими продукти за орехово-шоколадовата смес:
400 гр. Ореховки /смлени /,

50 гр. орехи /едро смлени/,
300гр. шоколад,
125 мл. прясно мляко,
125гр. захар,
125 гр. масло.

Прясното мляко ,захарта и маслото се стапят на котлона,сваля се съдът от котлона и в  топлата смес се слага начупения шоколад ,бърка се докато се стопи шоколада и сместа се изглади.

Ореховките се смилат ситно и към тях се прибавят орехите.Добавя се и шоколадовата смес.


Разбърква се добре .Оставя се на страни .
Необходими продукти за блата:
4 яйца,
100 гр. брашно,
1 бакпулвер /10 гр./
няколко капки есенция с аромат на портокал 
Разбиват се добре яйцата с миксер, добавя се 1/2 от шоколадовата смес ,  разбърква се още малко с миксера и се добавя портокаловата есенция,  брашното и  бакпулвера.Доразбива се .Изсипва се  в тавичка 22см. застлана с хартия за печене.Пече се  на 180 С в предварително загрята фурна,за около 40 мин.,пробва се с клечица .Готовия блат се оставя на решетка да изстине.  Изстинал се разрязва на две .бл
Докато блата изстива се приготвя сироп от 1 кафена чаша вода,3 супени лъжици захар и 1 супена лъжица какао-да заври до стапене на захарта и се оставя да изстине.


Необходими продукти за крема:
200 мл.сметана
Разбива се с миксер сметаната и към нея се прибавя останалата половина от шоколадовата смес,доразбива се пристъпя към сглобяване на тортата.
Блат,сиропиране с половината сироп,крем,пак блат,сипоп ,крем отгоре и от страни.







Ако не разполагате с готови ореховки ето как да си направите:

Смелете 250 гр. орехи ситно и ги смесете с 1 ч. ч. пудра захар


Разбиите на сняг 2 белтъка и постепенно добавете 1 ч.ч. пудра захар


смесете двете  смеси и ги разбъркайте добре.


Изсипете сместа върху хартия за печене в правоъгълна тавичка /около 33/27см/ и го разстелете с дебелина 1 см.


Печете на 180С следете непрекъснато много лесно изгаря.След като изстине натрошете и смелете на ситно 400 гр. от блата /остава малко от блата, може да го използвате за украса или да си го хапнете/.

Ето същата торта с друга украса .


понеделник, 24 март 2014 г.

ПОГАЧА на ВЪЗЛИ


Лека и въздушна погача на възли.

Необходими продукти:
1/2 блокче мая /20гр./,
100 мл. вода,
200 мл. кисело мляко,
1 яйце,
100 мл. лимонада или газирана вода,
1 ч.л. сол,
1ч.л. захар / за маята/
600 гр. брашно,
2с.л. олио,
1 яйце за намазване.
малко стопена мас или масло за намазване на ръцете.

Рецептата е адаптирана за измесване в хлебопекарна.

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря с водата и захарта. На дъното на контейнера се сипва олиото, разтворената мая, киселото мляко разбито с яйцето, лимонадата, брашното и най- отгоре солта.
Машината се пуска на програма месене с втасване.

Готовото тесто се изсипва в тавата в която ще се пече, която е предварително намазана с мазнина.


Разделя се на 16 части.


Всяка една част с мазни ръце се изтегля на фитил.


И се вързва на възел.


И така всички части.


Оставя се да втаса много добре , на топличко.


Втасала се маже с разбито яйце, пече се на 180с. в  загрята  фурна.
Пече се до апетитно зачервяване.





За по-лесно изваждане на погачата от тавата застелете дъното 
с хартия за печене / намазана с мазнина / .

Добър апетит!



Захарни ПРЪЧИЦИЧ



Много хрупкави и вкусни пръчици идеално допълнение към кафето ви.

Необходими продукти:
400 - 450 гр. брашно,
150 мл. мляко,
100 мл. олио,
100мл. стопена мас,
1/2 блокче мая /15 гр./,
1/2 к.л. сол.

Начин на приготвяне:
В около 50 мл. вода се разтваря маята и с продуктите се замесва меко тесто.


Точи се на кора от 0.5см. , нарязва се на лентички около 15 см. дълги на 1см. широки.


Овалват се в захар, леко се усукват, нареждат се в тавичка застлана с хартия за печене.


Пече се на 200 С. до зачервяване.



Да ви е сладко!

СЛАДКИШ със сладко от СИНИ СЛИВИ



Много лесен и вкусен сладкиш.Ако ви се дояде нещо сладко можете много бързо да си го приготвите. И ще останете очаровани от невероятния му вкус.

Необходими продукти:
2 яйца,
14 с.л. захар,
14 с.л. кисело мляко,
8 с.л. олио,
16 с.л. брашно,
1 ч.л. сода бикарбонат,
1 ванилия,
300 - 400гр. сладко от сини сливи / може и друго сладко/,
1 ч.ч. орехи /те са по желание/

Начин на приготвяне:
В дълбока купа се разбиват  яйцата и захарта , към тях се добавят останалите продукти по реда на записаното в рецептата.Не е нужно да се ползва миксер ,може с телена бъркалка.
В тавичка правоъгълна16/26см. или кръгла 26-28см.  /намазана с олио и посипана с брашно или застлана с хартия за печене / се изсипва 1/2 от сместа и се наръсва с орехите, пече се на 180 С до позачервяване,пробва се с клечка за зъби. Изважда се от фурната и отгоре се разстила сладкото.



Разпределя се отгоре останалата част от сместа , наръсва се с орехи .


Допича се, като тавата се поставя в средата на фурната на 180 С, до готовност.
Топъл се ръси с пудра захар и се оставя да изстине.


 Когато изстине се нарязва на парчета в желана от вас форма.


Да ви е сладко!


четвъртък, 20 март 2014 г.

КОЗУНАК на конци




Не бих казала, че съм толкова голям майстор на козунаци, че да уча другите как да ги правят, но реших да споделя моята  рецепта.

Необходими продукти :
1 блокче мая /42гр./
300 мл. прясно мляко,
250гр. захар,
160мл. олио,
4яйца и 1 жълтък,
ванилия,
кората на 1 лимон / настъргана / + сока на 1 лимон,
около1100 гр. брашно,
1 к.л. сол,
малко стопено масло за намазване на ръцете,
стафиди и локум.

Начин на приготвяне:  Млякото, захарта и олиото  слагам в подходящ съд на котлона до завиране, веднага след това  махам от огъня и се оставя да изстине, до положение да търпи пръста.За по-бързо аз слагам съда в по голям със студена вода, бъркам за да се разтопи хубаво захарта. В тази смес прибавям натрошена маята и като се разтвори прибавям яйцата, разбивам сместа с вилица за да се поразбият яйцата . Добавям ванилията и лимоновата кора.
В купа пресявам брашното със солта, правя кладенче и слагам лимоновия сок, след това изсипвам сместа и замесвам тестото.
Ако се намалят продуктите на половина, може да се измеси в хлебопекарна.


Готовото тесто разделям на толкова топки, колкото фитили ще правя. От тези продукти могат да се направят два по-големи или  три по-малки козунака.Аз замесих 1/2 от продуктите  в хлебопекарна на програма за месене на тесто ,като повторих програмата втори път. Разделих тестото на три.


Загрях леко фурната покрих тестото и го сложих ,в топлата фурна да втаса.
След час и половина се получи това /ако всичко е нормално тестото трябва да си удвои обема/:


Оформям фитилите на кухненския  плот и преди да започна го намазвам с разтопено масло, вземам една топка и я слагам с тази страна на която е лежала да втасва да е на горе.
С намазнена ръка я разтеглям по плота с леко натискане, слагам стафидите и локума.


И навивам на фитил.


Сплитам фитилите.


Поставям в продълговата форма за кекс, застелена по дъното и стените с хартия за печене.
Разбивам отделения белтък на пяна и намазвам с четка козунака.Оставям го на топличко да втаса.Когато е вече втасал го намазвам повторно с белтъка и го  наръсвам обилно със захар.


Загрявам фурната на 180 С слагам козунака и веднага я намалям на 160С., след около     половин час ако се е зачервил доста отгоре, го покривам с метално фолио.
Пека го около час /50-60 мин./.
Изпечения козунак, поставям върху решетка да изстине.





Да ви е сладко!