понеделник, 27 октомври 2014 г.

Чийз кейк с бутер тесто











Необходими продукти:

300 гр. Бутер тесто,
1 жълтък,
Шепа кристална захар.

За крем:

500 гр.крема сирене,
80 гр.пудра захар + още 3 супени лъжици,
400 гр.сладкарска сметана,
1 пакет инстантен крем" Ванилия" на Д- р.Йоткер,
Сока и кората на половин лимон.

За украса: шепа леко запечени филирани бадеми и 1/2 шоколад.


Бутер тестото се оставя на стайна температура да се отпусне и се разточва с дебелина около 2 мм.Изрязва се окръжност от тестото 25 см.диаметър.Използвам стените на форма с подвижни стени.Ако разполагате с по- малка,пак става,ще стане по- висок чийз кейка.С вилица се надупчва кората и се изпича на 200 С в загрята фурна в тава застлана с хартия за печене.Това ще е за основа на чийз кейка,От останалото тесто се изрязват фигурки,които също се надупчват,намазват се със жълтък и намазаната част се потапя в кристалната захар,като леко се притиска за да полепне добре захарта.Фигурките също се изпичат като основата.
Докато основата и фигурките изстиват се приготвя крема.
Сиренето се разбива със захарта.В друг съд се разбива ваниловия крем с 1/2 от сметаната и се прибавя към сиренето,прибавят се лимоновия сок и кората.Останалата сметана се разбива с трите супени лъжици пудра захар и се прибавя към сместа.Доразбива се до еднородна смес.



Получава се гъст крем.

Сглобяване

Поставя се стената от формата направо в платото,слага се основата ,отгоре се сипва крема и се разстила и заглажда отгоре.Маха се внимателно стената,дооформя се внимателно отгоре и от страни.Подреждат се фигурките,като леко се притискат.От страни се поръсва с филираните бадеми,а оторе със стопения шоколад се доукрасява.Сладкиша се слага в хладилника за няколко часа.

Да ви е сладко!

неделя, 26 октомври 2014 г.

Кокосови хапки





Необходими продукти:

За хапките:
3 яйца,
300 гр.захар,
300 гр.брашно,
1 бакпулвер,
1 ванилия,
125 гр.меко масло.

За глазурата:

125 гр.масло,
300 гр.захар,
200 мл.вода,
3 супени лъжици какао,
1 ванилия.


150 гр кокосови стърготини за овалване.


Приготвяне на блата за хапките:

Яйцата се разбиват със захарта и ванилията до побеляване с помоща на миксер,добавя се брашното с бакпулвера и когато се поеме от сместа се дбавя и мекото масло.

Сместа се разстила в правоъгълна тава с размери около 25/40.тавата се застила с хартия за печене и леко се намазва с мазнина.Сместа е лепкава и за да се разстели по-лесно я слагам  с помоща на лъжица и след това заглаждам купчинките .





Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 25-30 минути.




Изпечения блат се поставя с хартията върху решетка да изстине и след това се нарязва на хапки,добре е краищата на блата да се изрежат за да се оформят по- добре хапките.




Глазурата се приготвя като всички продукти се смесват в подходящ съд и се слага на котлона да се стопи захарта и маслото, да не завира.Охлажда  се ,не много,да се търпи от ръцете.Всяка хапка се потапя в глазурата и се овалва  в кокосови стърготини.



Да ви е сладко!


сряда, 22 октомври 2014 г.

млечна баница с кокос

Млечна баница с кокос



Необходими продукти:

1 пакет точени кори аз баница от 500 гр.,
150 гр.краве масло,

За крема:
1 л.прясно мляко,
10 супени лъжици брашно,
8 до 10 супени лъжици захар,
4 супени лъжици кокосови стърготини,
1 пакетче ванилия.

За сиропа :
600 гр.захар,
700 мл.вода,
2 пакетчета ванилия.

3-4 супени лъжици кокосови стърготини за поръсване.

Най- напред се сварява сиропа: водата и захарта се завират за две,три минути ,маха се от котлона,прибавя се ванилията и се оставя настрани да изстине.

Приготвя се гъст крем от предвидените продукти : брашното,кокоса и захарта се смесват,добавя се по малко мляко да се получи гладка кашица,която се добавя към останалото мляко и се вари докато се сгъсти така ,че бъркалката да оставя трайни следи.Маха се от котлона като се бърка още около минута и се добавя ванилията.Кремът се оставя да изстине за 30-40 мин.

Стапя се маслото ,взема се кора,намазва се с масло и отгоре се поставя друга кора,която също се намазва с масло.В края се слага крем с помоща на лъжица.




Завива се на плътно руло .Така се приготвят и останалите кори.От това количество продукти се оформят 8 рула.Може да се направи и половина доза като за целта продуктите съответно се намалят на половина.
Рулата се подреждат в правоъгълна тава,намазват се с маслото,което е останало и се нарязват с остър нож напречно  на 8 до 10 см.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 С  за 30-40 мин.или до апетитен загар.Топлата баница се залива с изстиналия сироп и се поръсва с кокос ,след като изстине напълно е готова за консумация.








Да ви е сладко!

вторник, 7 октомври 2014 г.

Рогчета със сирене

Рогчета със сирене



Необходими продукти:

550 гр.брашно,
2/3 чаена чаша/160 мл./ кисело мляко,
2/3 чаена чаша/160 мл/ стопена свинска мас или краве масло или комбинация от двете мазнини,
1 яйце + 1 белтък,жълтъка се оставя за намазване,
200 гр.сирене,
1 чаена лъжичка сол,
1 бакпулвер,
20 гр.прясна мая за хляб или 1 пакет/7 гр./суха мая.


Маята разтварм в 50 мл.вода с 1 ч.л. захар.
В купа  пресявам  брашното заедно със солта и бакпулвера,прибавям  сиренето натрошено,размесвам   добре и  правя кладенче , в което  сипвам стопената мазнина,киселото мляко,маята,яйцето и белтъка.С лъжица разбърквам  добре докато се размесят продуктите,


Оставям лъжицата и с ръце  доомесвам тестото.Може да се наложи да се добави още  една ,две супени лъжици брашно ако яйцата са по- едри.Оформям тестото на топка. Топката  разряавм на 16 еднакви части.


 Всяко парче  разстилам с ръце на малка питка,навивам и разточвам с ръце за да му  придам форма на рогче.


Готовите рогчета  подреждам  на разстояние в тава ,покрита с хартия за печене или намазана с мазнина,намазвам  със жълтък и оставям на топло за 25-30 мин.Обикноевно слагам тавата във фурната и я включам на 50 С ,след около 30 мин.повишавам градусите на 200 С.Пекът се за 30 мин.,Ако рогчетата не могат да се сложат всичките в една тава,слагам колкото  може и веднага след като изкарам изпечените ,слагам другите в същата тава да се пекът.





Да ви сладко!

четвъртък, 2 октомври 2014 г.

Торта с ябълки

Торта с ябълки



Ябълки,аромат на канела , ванилия и още нещо,лека и сочна или както я определи моят съпруг "загадъчно вкусна".








Ето и рецептата

  за пълнежа:

70 гр.захар,около 6-7 супени лъжици,
120 мл.сметана с минимум 30% масленост,
около килограм ябълки,на които се маха сърцевината и кората,нарязват се на тънки резени 2-3 мм.
1 пакетче канела 10 гр.,може да се сложи и по - малко ,аз сложих половин,аромата се усеща,но не се натрапва,все пак въпрос на вкус.

за тестото:

300 гр.брашно,
12,5 гр.бакпулвер ,
1/4 чаена лужичка сол,
150 гр.краве масло на стайна температура,
200 гр.захар,
3 яйца,леко разбити с вилица,колкото да се смесят жълтъците и белтъците,
75 мл.(5 с.л.) ром,аз нямах ром и го замених с уйски към което добавих 2-3 капки есенция ром,
75 мл.(5 с.л.) вода,
ванилия.

Пудра захар за поръсване.

Най- напред се подготвя пълнежа- ябълките се разбъркват внимателно със захарта и сметаната.фурната се загрява на 160 С.Тава с диаметър  от 24 -26 см се намазва с мало и се поръсва с брашно.
В купа се пресява брашното,солта и бакпулвера,в друга дълбока купа се разбиват с миксер до пухкавост маслото , захарта и ванилията , яйцата се прибавят на четири пъти ,като след всяко добавяне се разбива добре до пълното им поемане от сместа.Прибавя се брашното на четири части като вече се бърка със шпатула.След третото добавяне на брашно се прибавя рома и след поемането му от сместа се прибавя и водата.Накрая и останалото брашно.
1/3 от тази смес се сипва в тавичката и се разстила равномерно по дъното,отгоре се слага 1/2 от ябълковата смес като се оставя около 1 см.по края.Сипва се пак следващата 1/3 от тестото и огоре останалата ябълкова смес като вече не се оставя свободно разстояние по края,най- отгоре се сипва последната 1/3 от тестото,заглажда се и тавичката се слага в загрятата на 160 С фурна,пече се  час и половина,проверява се с клечка за зъби ,ако е суха ,сладкиша е готов. След като се изкара от фурната готовия сладкиш се оставя за 15-20 мин.,след което се обръща в табличка. Когато изстине се поръсва с пудра захар. При сервиране може да се гарнира с топинг или ванилов крем.







Да ви е сладко!