Питки с кисело мляко

200 мл.вода,

20 гр.прясна мая или 7 гр.суха,
1 чаена лъжичка захар,
300 мл.кисело мляко,
1 яйце и един белтък,жълтъка се оставя за намазване на питките,
3 супени лъжици олио,
1 пълна чаена лъжичка сол.
700 гр.брашно


Замесвам тестото в хлебопекарна на програма "месене със втасване" докато машината замесва я следя и ако е необходимо добавям още малко брашно,втасалото тесто разделям на осем равни части и ги оформям на питки.Подреждам питките в тава застлана с хартия за печене на разстояние една от друга,може и без хартия,само намазана с олио.Оставям питките да починат 15 мин.,мажа ги с жълтък разбит с 1 чаена лъжичка пр.мляко ,включвам фурната на 180 С и слагам да се пекът.Пека 40 мин.Готовите пики поставям върху решетка,покривам с покривка и оставям да постоят така за половин час.

Тестото може да се замеси и ръчно.При месенето с машина има няколко правила,които всеки притежател на такава знае,първо се слагат течните съставки,после брашното,ако се ползва прясна мая се разтваря в течните съставки,а солта се слага най- отгоре след брашното,ако маята е суха,солта се слага в течността,а маята най- отгоре.


Да ви е сладко!