БАНИЦА с МАЯ

За тестото: 

400 мл. вода,

1 яйце и един белтък / жълтъка за намазване/,

1/2 блокче мая,

1 ч.л. захар,

2 с.л. олио,

1 ч.л. сол.

Брашно 700-800 гр. и отеделно за точенето /общо около 1кг./

150 гр мас за намазване на корите,

За плънката: 300гр. сирене и 1 яйце

Замесвате тестото меко , но еластично да се точи. Разделя се на 6 топки.

Разточва се една кора и се намазва с маста, разточва се друга кора, слага се в/у първата и се намазва пак с мас и се наръсва с 1/3 от плънката.

Завива се на стегнато руло,което се усуква и разпъва.

Завива се на охлюв и се поставя в тавата.

Останалите кори се правят по същия начин и се увиват на около.

Оставя се да втаса , след това се намазва с жълтък разбит с една лъжица  олио.

Пече се на 180С до зачервяване.